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杭州九里云松,舌尖上的極致享受

發布時間:2014-10-09

憶江南,最憶是杭城。提起杭州,這個風景如畫的人間天堂,不僅有西湖等著名美景,各色美食也絕對讓人終身難忘。如能到杭州一游,九里云松精品度假酒店的美食必將讓你駐足不前。

  作為西湖景區核心度假酒店,九里云松可謂地處風水靈秀之地:向東面對西湖美景、向西西溪濕地,南面即是千年古剎靈隱寺和天下第一財神廟靈順寺,步行均在十分鐘內;酒店后門即是古往今來香客祈福的必經之路白樂橋村。置身山環水抱間,綠意盎然,自然清新之感撲面而來,所以一切都不是幻想,不會幻滅,這是眼見為實。

  九里云松精品度假酒店聘請國內知名廚師團隊打造專業私家餐廳—天香餐廳。天香格調高雅,其餐飲以菜品為主,茶品、飲品、果品、食品為輔,主打粵菜、杭幫菜以及制作精良、質樸、清鮮的素齋。菜品主要分兩大塊:高端菜和素齋菜,高端菜方面以海鮮為主,種類都以稀為貴、以豐為貴,是廚師們跟深圳或海外的采購部直接溝通采購,包括新西蘭鰲蝦,深海大蘇眉,東海的紅膏蟹、野生黃魚、鯧魚等。

  天香餐廳其他特色菜品同樣讓人垂涎不已:高山野珍巖米盅、龍井鮮肉燉花膠、黑松露野菜葛粉盅,紅酒釀極品牛舌、娘家凍米煎餅、缽香神仙雞等等。據大廚介紹,酒店提倡健康生活,養身飲食,所以這些菜品的食材都是酒店在富春江畔的自有農場種植或飼養,無添加劑和農藥殘留,酒店客人大可放心食用。如黑松露野菜葛粉盅就是采用純野生的菌王之王黑松露和葛粉,用虎跑泉的泉水烹制燉煮8小時而成,這道菜對女性美容養顏,三高人群清脂降壓都有很好的功效。

  杭州名茶龍井茶以“色綠、香郁、味甘、形美”而著稱于世,餐廳大廚還特地創制了與龍井茶相關的菜品,其中一道龍井鮮肉燉花膠,采用龍井村18課御茶樹上的茶葉,加上香港空運來的黃花魚花膠一起秘制而成。與普通餐廳不同的是,大廚在處理龍井茶茶葉時,會滴兩滴黃酒,以保留茶葉最大的清香。

  而一道家常的“白菜豆腐”,在九里云松天香餐廳大廚的妙手烹調之下,化平凡為神奇,做成了廣受贊譽的招牌菜。為使得每一位客人都能夠品嘗到最原汁原味又健康新鮮的“白菜豆腐”,九里云松不僅是吸納古老的制作豆腐工藝,還加入了九里云松的“小心機”。酒店始終堅持采用山泉水泡豆,石磨磨漿,手工泡漿、慮漿,然后點漿的傳統工藝。同時,在挑選原料上也更加謹慎、用心,不僅選用最新鮮飽滿的黃豆,大白菜更是只采用來自酒店自有農場的有機大白菜,新鮮健康。最終做出的鹽鹵豆腐比一般的豆腐更細膩爽滑,白菜清甜軟糯,湯汁濃稠甘醇,特殊的佐料,精致的處理,讓它的味道驚艷無比。