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杭州九里云松,舌尖上的极致享受

发布时间:2014-10-09

忆江南,最忆是杭城。提起杭州,这个风景如画的人间天堂,不仅有西湖等著名美景,各色美食也绝对让人终身难忘。如能到杭州一游,九里云松精品度假酒店的美食必将让你驻足不前。

  作为西湖景区核心度假酒店,九里云松可谓地处风水灵秀之地:向东面对西湖美景、向西西溪湿地,南面即是千年古刹灵隐寺和天下第一财神庙灵顺寺,步行均在十分钟内;酒店后门即是古往今来香客祈福的必经之路白乐桥村。置身山环水抱间,绿意盎然,自然清新之感扑面而来,所以一切都不是幻想,不会幻灭,这是眼见为实。

  九里云松精品度假酒店聘请国内知名厨师团队打造专业私家餐厅—天香餐厅。天香格调高雅,其餐饮以菜品为主,茶品、饮品、果品、食品为辅,主打粤菜、杭帮菜以及制作精良、质朴、清鲜的素斋。菜品主要分两大块:高端菜和素斋菜,高端菜方面以海鲜为主,种类都以稀为贵、以丰为贵,是厨师们跟深圳或海外的采购部直接沟通采购,包括新西兰鳌虾,深海大苏眉,东海的红膏蟹、野生黄鱼、鲳鱼等。

  天香餐厅其他特色菜品同样让人垂涎不已:高山野珍岩米盅、龙井鲜肉炖花胶、黑松露野菜葛粉盅,红酒酿极品牛舌、娘家冻米煎饼、钵香神仙鸡等等。据大厨介绍,酒店提倡健康生活,养身饮食,所以这些菜品的食材都是酒店在富春江畔的自有农场种植或饲养,无添加剂和农药残留,酒店客人大可放心食用。如黑松露野菜葛粉盅就是采用纯野生的菌王之王黑松露和葛粉,用虎跑泉的泉水烹制炖煮8小时而成,这道菜对女性美容养颜,三高人群清脂降压都有很好的功效。

  杭州名茶龙井茶以“色绿、香郁、味甘、形美”而著称于世,餐厅大厨还特地创制了与龙井茶相关的菜品,其中一道龙井鲜肉炖花胶,采用龙井村18课御茶树上的茶叶,加上香港空运来的黄花鱼花胶一起秘制而成。与普通餐厅不同的是,大厨在处理龙井茶茶叶时,会滴两滴黄酒,以保留茶叶最大的清香。

  而一道家常的“白菜豆腐”,在九里云松天香餐厅大厨的妙手烹调之下,化平凡为神奇,做成了广受赞誉的招牌菜。为使得每一位客人都能够品尝到最原汁原味又健康新鲜的“白菜豆腐”,九里云松不仅是吸纳古老的制作豆腐工艺,还加入了九里云松的“小心机”。酒店始终坚持采用山泉水泡豆,石磨磨浆,手工泡浆、虑浆,然后点浆的传统工艺。同时,在挑选原料上也更加谨慎、用心,不仅选用最新鲜饱满的黄豆,大白菜更是只采用来自酒店自有农场的有机大白菜,新鲜健康。最终做出的盐卤豆腐比一般的豆腐更细腻爽滑,白菜清甜软糯,汤汁浓稠甘醇,特殊的佐料,精致的处理,让它的味道惊艳无比。